Sorbets fruités : Des créations originales et gourmandes de la tacoulienne
Le sorbet est tendance et a de nombreux avantages qui séduisent les consommateurs. La Tacoulienne propose des parfums classiques mais aussi innovants pour le plus grand plaisir des amateurs de ces desserts glacés et givrés.
Le fait maison depuis 1990 pour des confitures haut de gamme
La Tacoulienne fabrique ses confitures dans son atelier, à Charnècles, depuis toujours. Elles ont fait la réputation de l’entreprise et on vient de loin pour « faire le plein ». Aujourd’hui encore, elles sont conçues dans le respect de la tradition et sont 100 % faites maison.
Le développement de recettes à façon
La Tacoulienne conçoit ses recettes de sorbets et confitures pour ses clients qu’ils soient particuliers ou professionnels. On retrouve des standards et des saveurs très connues, mais aussi des mélanges originaux, inventés et testés par Sylvère Reveillet, le patron de cette maison réputée pour la qualité de ses produits. Quelque fois, et de plus en plus, on lui demande d’imaginer une nouvelle recette à façon.
Sucre ou pas sucre ?
Même le sucre diminue dans la composition des glaces et, à La Tacoulienne, on l’utilise dans toutes les recettes… mais juste autant que nécessaire ! Les sucres sont essentiels car ils vont influer sur la dureté d’une glace. Ils vont, par exemple fixer les molécules d’eau pour éviter que la glace ne durcisse trop. S’ils sont essentiels à sa fabrication, ils sont aussi essentiels pour l’organisme car ils sont une source d’énergie rapide pour notre corps et notamment des cellules nerveuses qui sont glucodépendantes.
Paniers garnis et fin d’année
La fin d’année approche et avec elle, le casse-tête des cadeaux aux salariés, aux clients et à nos ainés. Le contexte morose du #Covid19 avec des mobilités limitées, va favoriser le choix du panier garnis préparé à l’avance et livré. La Tacoulienne en a fait l’une de ses spécialités avec son épicerie fine. Elle prépare des paniers à la demande, en fonction des budgets et des produits artisanaux souhaités.
